纵观餐饮业的发展现状，可以发现一个特点，那就是餐饮市场上消费者需求正在发生悄然的变化，快捷性，个性化正在成为趋势，餐饮连锁企业将围绕这种变化，工厂快餐，展开变革。由于---长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，尽管洋快餐在我国有---的发展，企业快餐，但是未来的发展趋势仍将是以中式快餐食品占------。”调查显示，目前我国的快餐市场，78.9%为中式快餐店，快餐公司，而21.1%是西式快餐店。
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全托承包方式发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。承包方：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），张家港快餐，如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含ic卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。
1、按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐。可口的美食2、按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。3、按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐。
快餐特点1、高油脂2、高盐分3、高糖分4、大量调味料5、低纤维的食物6、含较多的人工添加剂7、快捷供应能量8、色香味---食欲9、快餐易食10、营养供应有欠均衡11、热量供应过量12、盐分供应过多
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