快餐配送-名洋快餐-张家港快餐

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    2020-12-10

郑经理
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西式快餐连锁企业迅速扩张,中西融合的趋势增强。以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张,发展速度明显加快。到2004年底,肯德基达到1200家连锁店,麦当劳超过600家,比2000年分别增加800家和300家左右,年均开店达到200家和80家,年营业规模分别超过110亿元和60亿元,单店年均营业额在800万元以上,成为快餐以及餐饮行业的企业,对行业发展的作用和影响不断扩大。从其发展的特点看,由的一、二类城市向三、四类城市延伸,由东部城市向西部城市拓展;企业发展的战略布局、体系建设和本土化理念基本完成,“立足、融入生活”的思想得到确立;品种开发调整力度加大,中式品种的引入和营养内涵增强,中西融合的趋势明显等。


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在降低行政费用上下功夫。行政费用包括办公、接待、交通、差旅等方面费用,如何把这些费用控制好,对降低酒店经营成本---。酒店管理者要严格控制接待费用,采取指标包干形式,签单集中在主管---身上,接待应严格根据经营和业务需要,既要热情,又要防止铺张浪费;要严格控制办公费用,尽量做到少开会、开短会;办工用具的---和使用要实行登记统计制度,打印、复印各种文件材料要注意纸张的节约,提高纸张的重复使用率;要严格控制交通费用,酒店的工作用车要严格审批和登记制度,私事用车一定要交费,对车辆维修、加油、路桥等费用要加强---和检查;要严格控制差旅费用,出差人员应按规定乘通工具,给予出差补贴,报账时应严格把关。


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“中和”这种---的饮食文化,不只体现在古代饮食养生方面的和霁、和膳、和成等膳食平衡思想上,也反映在传统鼎中之变的水火相济、火候适中、五味调和等调和鼎鼐观念上,还表现在饮用茶酒方面的和清、和敬、和德等---酒德上。至于饮食风味流派、饮食礼仪、饮食美学和餐饮经营管理等等方面,同样能---同角度审视出它的“中和”精神。这种对饮食整体性的把握,既表现了哲学的---特征,又是美学“以和为美”的重要实践依据。为此,我们可以毫不---地讲,人们从“吃”的文化上仿佛可以读通的历史,可以窥见---的心态,可以抓住文化的基本要素。




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