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管理制度餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理,在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。1. 人力资源方面:包括:用工制度、薪金制度、激励制度等;2.经营销售方面:包括销售对象、***方式、菜品特色、服务特色,---要求;3. 财务成本方面:包括采购制度、成本控制方法、---制度;根据以上三点真正做到“人人有岗位,快餐公司,办事有依据,快餐,行动有目标,虎丘区快餐,工作有效益”。
早出现于德国,英语称为“quickmeal”或“fastfood”。引入之后,中文名称就叫“快餐”,即烹饪好了的,能随时供应的饭食。其实通常我们所说的“快餐”准确地来说应该叫中式快餐,俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的---特征走进了千家万户。随着社会经济发展,北京、上海、深圳等---城市,快餐已经成为白领主流午餐,企业快餐,并且快餐样式也逐步演化升级,不仅注重营养的平衡,其样式也丰富多彩。
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工作餐——以前在国企上班的时候是没有这种说法的,是近几年有了民营企业﹨---公司之后才有了工作餐的说法。一般呢,这种工作餐是由公司免费提供给员工的,因此品质不一,价位相对也较低。很多的快餐店都在给企业事业等单位和个人提供味道不一、价位适中的各类菜式和饭量。
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