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    2020-9-24

郑经理
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民以食为天。我国改革开放30年餐饮业营业额增长200多倍,快餐配送,餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。在我国改革开放30年中,餐饮业是起步、开拓发展快,收效明显、市场化程度的行业之一。2006年超过1万亿,2007年达到12352亿元,快餐,同比增长19.4%,。2008年我国餐饮业产值达15390亿元,这较2007年上涨26%。据预测,到2010年我国餐饮业产值将达到2万亿。我国餐饮业已经连续18年以两位数的速度增长,成为了我国---中非常重要的一部分。


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行业与企业规模继续扩大,发展和水平明显提高。据1发布,2004年,我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元,比上年增长21.6%;全国餐饮网点超过400万个,从业人员达到2000多万,行业发展速度持续地以较大幅度增长,对---的贡献率不断提高。据初步---,快餐配送,全国快餐连锁经营网点100多万个,年营业额可达1500亿元,将分别占到餐饮业的22%和20%左右,快餐行业规模继续扩大。从餐饮业年度---企业统计调查情况看,快餐企业在餐饮---企业中占居三分天下: 2001年度的餐饮---企业中快餐企业入围12家,营业额占30.1%;2003年度餐饮---企业中快餐18家,营业额占33.29%;2004年度餐饮---企业中快餐20家,营业额占33%左右。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时,品牌企业的发展实力和运营能力更趋---,内在支撑体系建设加强,发展日趋提升,发展的总体水平不断提高。


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委托管理的经营模式:是指各企---、公司等团膳需求方委托团膳企业进行生产销售及正常运营管理的一种模式。团膳企业只有维护正常运营权和人事日常管理权,且不自负盈亏。需求方有对人事的裁决权、餐饮产品的定价权、经营管理的调整权,且一般采购权都是需求方负责承办。此模式主要是---需求方对团膳供应的总体方针直接掌控,同时又发挥团膳企业的管理水平和技能。


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